Wat isNatriumalginaat
Natriumalginaat is een bij-product van de extractie van jodium en mannitol uit kelp of Sargassum van bruine algen - D-mannuronzuur（ - D-mannuronic, m) en - L-guluronic acid（ - L-guluronic (g) is verbonden door (1 → 4) toets. Het is een natuurlijk polysacharide met stabiliteit, oplosbaarheid, viscositeit en veiligheid die vereist zijn voor hulpstoffen van farmaceutische preparaten. Natriumalginaat wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie en in de geneeskunde.
Zes functies van natriumalginaat
Functie 1. Het wordt gebruikt om zetmeel en gelatine te vervangen als stabilisator van roomijs, dat de vorming van ijskristallen kan controleren en de smaak van roomijs kan verbeteren.
Functie 2. Veel zuivelproducten, zoals geraffineerde kaas, slagroom en droge kaas, kunnen de hechting tussen voedsel en verpakking voorkomen door het stabiliserende effect van natriumalginaat te gebruiken, en kunnen worden gebruikt als bedekking van zuivelsieraden, waardoor het stabiel en voorkomt het barsten van berijpt gebak.
Functie 3. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor salade (een koude schotel), kruiden, pudding (een dessert), jam, ketchup en ingeblikte producten om de stabiliteit van producten te verbeteren en vloeistoflekkage te verminderen.
Functie 4. Het toevoegen van natriumalginaat bij de productie van vermicelli, vermicelli en rijstmeel kan de samenhang van het productweefsel verbeteren, het een sterke trekkracht, een grote buigingsgraad geven en de breuksnelheid verminderen. Vooral bij meel met een laag glutengehalte is het effect duidelijker.
Functie 5. Het toevoegen van natriumalginaat aan brood, gebak en andere producten kan de homogeniteit en het watervasthoudende effect van het interne weefsel van de producten verbeteren en de bewaartijd verlengen.
Functie 6. Voeg een beschermende laag toe die voor warmte en versmelting kan zorgen in bevroren dessertproducten om het ontsnappen van geur en de prestaties van het smeltpunt te verbeteren.
Zes functionele eigenschappen van natriumalginaat
(1) Het heeft een sterke hydrofiliciteit en kan oplossen in koud en warm water om een zeer stroperige en uniforme oplossing te vormen.
(2) De gevormde echte oplossing heeft zachtheid, homogeniteit en andere uitstekende eigenschappen die moeilijk te verkrijgen zijn door andere analogen.
(3) Het speelt een sterke rol bij het beschermen van colloïden en heeft een sterk emulgerend vermogen voor olie.
(4) Wanneer aluminium, barium, calcium, koper, ijzer, lood, zink, nikkel en andere metaalzouten aan de oplossing worden toegevoegd, wordt onoplosbaar alginaat gevormd. Deze metaalzouten zijn buffers van natrium- en kaliumfosfaten en acetaat, die de stolling kunnen remmen en vertragen.
(5) Over het algemeen is de pH-waarde 7, wat neutraal is en kan worden aangepast tussen 4-10.
(6) Het is een lineaire polymeerelektrolyt, waarvan sterke en taaie vezels (alginezuurvezels) of films kunnen worden gemaakt om barsten te voorkomen.
Daarnaast
Natriumalginaat is een onmisbare voedingsvezel voor het menselijk lichaam. Het heeft een unieke voeding. Het kan organisch materiaal combineren, cholesterol in serum en lever verlagen, de stijging van de totale vet- en totale vetzuurconcentratie remmen, de vertering en opname van voedingsstoffen verbeteren en de opname van radioactief strontium, cadmium en andere schadelijke elementen in het lichaam remmen. Omdat natriumalginaat een natriumcarboxylaatzout is (dat - COONa bevat), dat kan worden opgelost in water, en het anion-geladen carboxylaat-ion (COO -) kan worden gecombineerd met de schadelijke elementen van zware metalen zoals lood en kwik in het menselijk lichaam om de zware metaalzoutprecipitatie van alginaat te vormen. Het is onoplosbaar in water, dus het kan worden uitgescheiden met de ontlasting. Langdurige consumptie van hypoglycemische, zoete gelei, jujube-poeder en sinaasappelsap met natriumalginaat zal helpen bij de behandeling van hypertensie, coronaire hartziekten, obesitas, diabetes en ziekten van het darmstelsel. Gezondheidsvoedsel lost in het algemeen natriumalginaat op met hulpstoffen en water, mengt gelijkmatig en stolt vervolgens in de vorm van deeltjes, stroken en vezelpapier, die kunnen worden verwerkt tot vaste drank of vleesachtig voedsel. Natriumalginaat, als voedseladditief, is goed voor ongeveer 10 procent van het totaal in Japan.
Vijf toepassingen van natriumalginaat
Gebruik 1: gebruikt als lijmmiddel en drukpasta van textiel, en veel gebruikt in de voedingsindustrie als verdikkingsmiddel, stabilisator en emulgator
Gebruik 2: als emulgerende stabilisator en verdikkingsmiddel kan natriumalginaat in alle soorten voedsel in China worden gebruikt en kan het in een geschikte hoeveelheid worden gebruikt volgens de productiebehoeften.
Gebruik 3: stabilisator; Verdikkingsmiddel; emulgator; dispergeermiddel; Geleermiddel; Coating agent; Opschortende agent.
Het wordt gebruikt in ijs en koude plekken in Japan om het vormbehoud te verbeteren en het weefsel delicaat te maken. De dosering is {{0}},1 procent ~ 0,4 procent. Bij het maken van vulling is het begiftigd met samenhang en de dosering is 0,1 procent ~ 0,7 procent. Omdat het een hydrofiel polymeer is met een sterke hydratatie, is het water dat op de stabilisator wordt geadsorbeerd, moeilijk om ijskristallen te vormen.
De Verenigde Staten gebruikten pasteuze vulling, vleessaus, jus, diepvriesproducten, chocolade, harde snoepjes met botersmaak, coldpoint-gel, gel-zachte snoepjes, siroop, emulsie enzovoort, de dosering is {{0}}. 1 procent tot 0,5 procent.
Het kan worden gebruikt als een stollings- en verwijderingsmiddel van koper bij de bierproductie en kan worden verwijderd na coagulatie met eiwit en tannine.
Er kan een film van worden gemaakt voor anti-aanbakverpakkingen van snoep.
Gebruik 4: het wordt gebruikt om het bloedvolume te verhogen en de bloeddruk te handhaven, histaminetoxoïde te elimineren dat wordt geproduceerd door brandwonden, traumatisch bloedverlies, stabiliteit van de bloedsomloop voor en na de operatie, massale hemorragische shock, brandwondenshock, hoge koorts en acute dysenterie, en heeft goede therapeutische werking. Het kan ook cholesterol uitscheiden, de absorptie van Pb, CD en Sr door het menselijk lichaam remmen, het maagdarmkanaal, de hele darm beschermen, afvallen en de bloedsuikerspiegel verlagen. In de geneeskunde wordt het voornamelijk gebruikt als suspensiehulpmiddel, emulgator, verdikkingsmiddel, capsulemateriaal van microcapsules, enz.
Gebruik 5: natriumalginaat is een polymeerverbinding met hoge viscositeit. Het verschilt van zetmeel en cellulose doordat het een carboxylgroep heeft en - D-mannuronzuur is een hoog glycaanuronzuur dat wordt gevormd door een glycosidebinding.
Als u vragen heeft over natriumalginaat of het wilt kopen, stuur dan een e-mail naar:haozebio2014@gmail.com