Bromelinase wordt geëxtraheerd uit ananasfruitstam, met behulp van ultrafiltratiemethode, door raffinage, zuivering, concentratie, enzymimmobilisatie, vriesdrogen en verkregen een puur natuurlijke plantenprotease. Het uiterlijk is lichtgrijs poeder, het product is veel gebruikt in voedsel, medicijnen en andere industrieën.
Bromelaïne is onderverdeeld in verschillende specificaties van 100GDU/200GDU/400GDU/
600GDU/1000GDU/1200GDU/1600GDU/2000GDU/2400GDU volgens de enzymactiviteit breekt bromelaïne eiwitten af om de spijsvertering te bevorderen, vooral na het eten van vlees en vettig voedsel. Het is rijk aan vezels, stimuleert de darm, werkt samentrekkend, helpt diarree voorkomen en versterkt de milt en maag.
Sollicitatie
Voedselverwerkende industrie
▪Gebakken producten: door bromelaïne aan het deeg toe te voegen, wordt het deeg zacht voor een gemakkelijke verwerking en verbetert het de textuur van koekjes en brood.
▪ Vleesproduct: Bromelaïne toegevoegd aan vleesproducten kan grote eiwitmoleculen in vlees hydrolyseren tot gemakkelijker opneembare kleine aminozuren en eiwitten.
Cosmetisch veld
▪ Bromelaïne wordt gebruikt om verouderde nagelriemen te verwijderen, het huidmetabolisme te versnellen en de huid wit en zacht te houden.
Zorgsector
▪ Remmen tumorgroei, voorkomen cardiovasculaire en cerebrovasculaire ziekten, gebruikt voor het verwijderen van korsten van brandwonden, ontstekingsremmend en oedeem.