Tamarindeis de vrucht van de tamarindeboom, een hoog prieel afkomstig uit Afrika. De boomhoogte kan oplopen tot 30 meter. De bruine peulvormige vruchten en bladeren hangen sierlijk aan de takken. Het kan worden geplukt voordat het rijpt en het kleverige, zachte vruchtvlees dat in de zaden is gewikkeld, is zuur, zoet en sappig. Tamarinde is een van de weinige specerijen die inheems is in Afrika. Het Latijnse "Tamarindus" is afgeleid van het Arabisch, waarin "Tarmar" een volwassen dadel is en "Indus" India betekent. Daarom wordt het ook wel "Indiase dadel" genoemd.
Tamarinde is een kruiderij met een uitstekende smaak en de zure smaak maakt de gerechten lekkerder. In India wordt tamarinde gebruikt om sauzen, chutney en zelfs curry te maken. Tamarinde is echter niet alleen nuttig voor het op smaak brengen van gerechten, maar ook goed voor de gezondheid. De gezondheidsvoordelen van tamarinde kunnen niet los worden gezien van de voedingscomponenten. Tamarinde bevat ijzer, vitamine C, calcium, vitamine B, kalium en mangaan. Niet alleen dat, tamarinde staat ook bekend om zijn gunstige ontstekingsremmende werking en het voorkomen van vrije radicalen in het lichaam. Tamarinde bevat ook lupine en polyfenolen. Deze twee stoffen kunnen bacteriën, schimmels, virussen weerstaan en parasieten doden. Hoewel tamarinde erg goed is, mogen degenen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, geen tamarinde eten.
Effect van tamarinde
In de Middeleeuwen ontdekten Arabieren de lekkernijen van Xiao Luo en brachten ze naar het Midden-Oosten. Later, met de kruistocht, kwam tamarinde Europese landen binnen vanuit het Midden-Oosten. De Britten houden erg van de smaak van tamarinde. Later was het ook een belangrijk onderdeel van de Britse kruiderij, Li Peilin-saus en HP-saus. Indiase mensen beschouwen tamarinde als een universeel natuurlijk medicijn, dat oogziekten, septikemie, geelzucht, gastro-intestinale ongemakken, enz. Kan genezen. Eet rauw of verwerkt tot sapdranken, drink vers sap als je koorts hebt en heb een koortswerend effect. Thaise mensen geloven dat het onzuiverheden in bloed kan verwijderen en bloedvaten kan uitbaggeren.
De waarde van tamarinde
(1) Behalve dat het direct rauw wordt gegeten, kan het vruchtvlees van fruit met eetbare waarde ook worden verwerkt om hoogwaardige dranken en voedingsmiddelen te produceren met een rijke voeding, een speciale smaak en een zoetzure smaak, zoals sap, gelei, fructose, jam, geconcentreerd sap en fruitpoeder. Geconcentreerd sap wordt gebruikt om vruchtensap te bereiden en te produceren, fruitpoeder wordt gebruikt om polysaccharidevoedsel te produceren en het polysaccharideproduct gemaakt van zaadendosperm heeft een hogere economische waarde.
(2) Medicinale waarde tamarinde heeft veel medicinale en gezondheidsfuncties. De aard is zoet, kruidig, zuur en koel. Het heeft de functies van het verdrijven van warmte en hitte, het elimineren van ophoping en het transformeren van voedsel, het opruimen van de hersenen en het verfrissen. Het kan diarree, zwangerschapsbraken, constipatie, infantiele ondervoeding, hypertensie en andere ziekten genezen. In de volksgeneeskunde heeft tamarinde de functie van poepen en het verminderen van koorts. Fruitpulp kan vezels leveren en is een goed natuurlijk laxeermiddel voor patiënten die herstellen; Het daarin aanwezige fruitzuur heeft een koortswerend effect. Sinds de oudheid wordt tamarinde in India gebruikt om gastro-intestinale ongemakken te behandelen; Thaise mensen geloven dat het onzuiverheden in het bloed kan elimineren en het effect van bloedvaten kan bereiken, en zijn bijdrage aan de mens is niet klein.
We hebben 15 jaar ervaring in de industrie, onze producten voldoen aan de ISO-normen, we zijn zeer gespecialiseerd in walnootolie en andere plantaardige materialen. Als u geïnteresseerd bent in onze producten, stuur dan een e-mail naar:haozebio2014@gmail.com